Saber quién soy

La Loma es una quesería artesanal de Elche, propiedad de mis abuelos hace mucho años con distintos tipos de queso de gran calidad con leche cruda de cabra o de oveja de ganaderías muy seleccionadas de la provincia de Alicante. Mi nombre es Juan Manuel, y desde pequeño siempre estaba rodeado de quesos ya que después del colegio siempre me quedaba con mis abuelos.

Todos los quesos se hacian a mano, uno a uno, trabajando con moldes de esparto, y además la quesería no disponía de ningún tipo de maquinaria, para garantizar un proceso artesanal y la calidad final, con excelentes aromas, sabores y texturas.

En este blog encontraréis descripciones de los quesos que realizaban mis abuelos y recetas y preparaciones con ellos.