Sobre mi

La Loma es una quesería artesanal de Elche, propiedad de mis abuelos hace mucho años con distintos tipos de queso de gran calidad con leche cruda de cabra o de oveja de ganaderías muy seleccionadas de la provincia de Alicante. Mi nombre es Juan Manuel, y desde pequeño siempre estaba rodeado de quesos ya que después del colegio siempre me quedaba con mis abuelos.

Todos los quesos se hacian a mano, uno a uno, trabajando con moldes de esparto, y además la quesería no disponía de ningún tipo de maquinaria, para garantizar un proceso artesanal y la calidad final, con excelentes aromas, sabores y texturas.

En este blog encontraréis descripciones de los quesos que realizaban mis abuelos y recetas y preparaciones con ellos.